El arroz marinero es, sin duda, uno de los grandes protagonistas de la temporada estival en Mallorca. En Ca n’Eduardo, llevamos más de 80 años seleccionando cada mañana en la Lonja de Palma el mejor pescado y marisco para nuestros arroces y paellas, garantizando así un sabor auténtico y fresco que hace honor a nuestra riqueza mediterránea.
En Ca n’Eduardo entendemos el arroz marinero como todo aquel arroz cocido en un caldo casero de pescado y marisco. Pero no hay una única forma de disfrutarlo: en nuestra carta encontrarás múltiples opciones para saborear ese fondo marino justo como más te apetezca.
¿Por qué elegir un arroz marinero en agosto?
- Frescura garantizada: gracias a nuestra ubicación privilegiada sobre la Lonja de Palma, el producto llega en las mejores condiciones a tu mesa.
- Versatilidad de cocciones: caldoso, meloso o seco, según tu preferencia y el tipo de arroz.
- Experiencia mediterránea: el caldo, rico en yodo y matices marinos, es la base para disfrutar de cada grano lleno de sabor.
Nuestros arroces y paellas estrella
Basándonos en la carta actual (mínimo 2 pax), estas son las opciones que no puedes dejar pasar:
- Paella de marisco
Clásica y siempre infalible: arroz seco cocinado con gambas, mejillones, navajas y pescados de roca, con el característico toque de azafrán y un ligero fondo de fumet. - Arroz a banda de bacalao
Un homenaje al arroz a banda tradicional mallorquín: el arroz se cocina en un caldo concentrado de pescado, luego se sirve con láminas de bacalao y alioli. La auténtica esencia marina en cada bocado. - Paella de bogavante
Para quienes buscan un toque especial: arroz seco con bogavante fresco, cuyo jugo enriquece el fumet, resultando en un plato intenso y muy aromático. - Paella negra con almejas
Ligada con tinta de calamar y llena de sabor: almejas seleccionadas de la subasta aportan su propio fondo marino, para un contraste único.
Consejos para disfrutar al máximo
- Maridaje local: acompáñalo con un blanco fresco mallorquín (te recomendamos el José L. Ferrer Blanc de Blancs o Ses Nines, selección en Bota).
- Momento perfecto: al mediodía en nuestro salón y al atardecer, en nuestra terraza con vistas a la Catedral y la bahía, para saborear el arroz con la brisa marina de fondo.
Reserva tu mesa o llámanos al 971 72 11 82. Ven con quien tú quieras, y descubre por qué nuestros arroces marineros son la propuesta única de Ca n’Eduardo junto a la Lonja de Palma.
Te esperamos en el lugar de siempre, junto al mar.
